Medaglioni di seitan con zucchine e porri

Ingredienti:

• 2 medaglioni di seitan fresco (160 gr.)
  
• 1 zucchino
• 1/2 porro
  
• peperoncino piccante fresco
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale
  

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: lavare lo zucchino e il porro, tagliateli in quattro per la lunghezza e fateli a dadini, metteteli a cuocere in un tegame in cui avrete scaldato un po' d'olio evo con uno spicchio d'aglio tagliato a metà e alcuni pezzetti di peperoncino piccante fresco. Aggiungete i medaglioni di seitan fresco, aggiustate di sale e ultimate la cottura.

Note: le dosi sono per due persone. Avevo dei porri in casa e li ho utilizzati in varie ricette, nei prossimi giorni le pubblicherò.
Siccome non a tutti piace l'aglio, generalmente ne metto uno spicchio tagliato a metà che tolgo a fine cottura. Ovviamente, se qualcuno è allergico o non lo sopporta, non lo metto.
Il seitan fresco che di solito compro io è già a medaglioni; mi sembra un formato pratico comodo da cucinare; ogni medaglione è circa 80 grammi e nella confezione ce ne sono quattro. Possono essere utilizzati così come sono o tagliati a listarelle o dadini per altre preparazioni.