sabato 6 agosto 2011

Formaggi d'alpeggio



Sono tornato a Premana per partecipare ad una skyrace, la miniskyrace del Giir di Mont che avevo già provato in occasione del Corpus Domini, quando ero andato a vedere la caratteristica processione (ne parlo in questo post).
Se quella volta avevo comprato un bel quantitativo di burro d'alpeggio (direttamente all'alpeggio a Barconcelli), questa volta non ho saputo resistere ai formaggi tipici.
Quelli che vedete nella foto sono: unna robiola della Valsassina, una toma d'alpeggio ed il bitto, anch'esso d'alpeggio. sono formaggi molto saporiti (il bitto è più grasso della toma) buoni da mangiare anche da soli ma che io ho accompagnato, come vedete nella foto, con una marmellata di arance amare (di produzione propria, fatta con le arance amare della mia pianta e quindi biologica al 100%), miele di castagno e melata entrambi certificati biologici e prodotti da miei amici.
Che dire: squisito!

Prossimamente posterò anche la ricetta della marmellata di arance amare così come mi è stata tramandata da mia mamma.


lunedì 1 agosto 2011

La frase del mese - agosto 2011

Cigolando sugli enormi cardini la grande porta si apre appena, permettendomi di entrare nel luogo dove mormorano antiche presenze.

tratto da "La mancanza" di Luigi Masella
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