Spiedini afrodisiaci

Ingredienti:

• fragole
• sciroppo d'acero
• zenzero in polvere
  

Tempo di preparazione: 10 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: semplicissimo: pulite le fragole, infilzatele negli spiedini e guarnitele con sciroppo d'acero e zenzero in polvere.

Note: le dosi sono libere ma... per due persone. Da gustare insieme alla persona amata. In questo modo capirete perché li ho chiamati "spiedini afrodisiaci".

Novità dall'orto: sono arrivati i piselli! Questi sono i primi e sono arrivati già la scorsa settimana (ma non sono riuscito a postarli prima).

Trofie capperi e olive

Ingredienti:

• 160 gr. di trofie
• 1 manciata di olive nere denocciolate
• 1 manciata di capperi sottaceto
• prezzemolo
  
• olio evo
• sale
• 1 spicchio d'aglio
  

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo tritate grossolanamente le olive e i capperi e metteteli a rosolare in una padella dove avrete messo a scaldare poco olio evo con uno spicchio d'aglio (che poi toglierete).
Scolate le trofie e versatele in padella con il condimento; fate amalgamare e unite abbondante prezzemolo tritato.

Note: le dosi sono per due persone.
Un primo piatto sfizioso, veloce da fare e adatto a tutte le stagioni.
La ricetta è tratta (anzi, più che "tratta" copiata quasi pedissequamente) dal sito Vegan3000 che contiene moltissime ricette vegane e informazioni utili.
Da questo sito avevo già copiato un bell'articolo che spiega molto bene chi sono i veg.
Questa pasta è stata una delle portate della mia cena di San Valentino.



Musica d'accompagnamento: Frèdèric Chopin - Notturno Op. 9 n.2 in Mi bemolle maggiore (è uno dei più popolari tra i 21 notturni da lui composti). Questo fu scritto tra il 1830 e il 1831 e dedicato a Madame Camille Pleyel. Qui eseguito da Maurizio Pollini (Milano, 5 gennaio 1942), pianista e direttore d'orchestra italiano, fra i più apprezzati a livello internazionale.



Un'ultima riflessione. Anche quest'anno la primavera è arrivata. Anche se è stato un inverno freddo, piovoso (e nevoso) che ha fatto moltissimi danni (dalle mie parti ma non solo), il miracolo della fioritura degli alberi si sta ripetendo. Io, ogni volta, resto affascinato dalla natura che si risveglia e si veste a festa.
Eccovi una foto del pesco del mio giardino.
Come era nato questo pesco lo avevo raccontato, un po' di tempo fa, in un post.

Pappardelle ai carciofi

Ingredienti:

• 200 gr. di pappardelle all'uovo
  
• 100 gr. di panna vegetale
  
• 2 carciofi grandi
  
• sale
  
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato
  
• olio evo
  

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: scaldate in un tegame un po' d'olio con uno spicchio d'aglio tagliato a metà (che toglierete a fine cottura) e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungete ora i carciofi, lavati, mondati delle foglie esterne e delle parti dure e tagliati a striscioline abbastanza sottili. Fate cuocere i carciofi e aggiungete a metà cottura la panna vegetale. Se i carciofi tendono ad asciugarsi troppo potete aggiungere un po' d'acqua; è comunque meglio utilizzare un coperchio per mantenerli sufficientemente bagnati senza aggiungere acqua. Quando il sugo è pronto aggiungete le pappardelle che avrete cotto nel frattempo in abbondante acqua salata, fate amalgamare e servite con una spolverata di prezzemolo tritato crudo.

Note: le dosi sono per due persone. Io ho utilizzato pappardelle all'uovo acquistate, ovviamente potete anche farle: sicuramente vengono meglio. Quando però il tempo è poco, penso che questa sia una soluzione più che accettabile.
Questo è stato il piatto forte della mia cena di San Valentino che era iniziata con il carpaccio di champignons per finire con fragole intinte nel cioccolato fondente fuso.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Lady Cocca

Carpaccio di champignons

Ingredienti:

• 2 funghi champignons
  
• 6 noci
  
• rucola
  
• sale
  
• pepe
  
• olio evo
  

Tempo di preparazione: 10 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: mondate i funghi e tagliateli a fettine sottili, unite la rucola lavata e spezzata (potete tagliarla, io preferisco spezzare le foglie) unite i pezzi di noci sgusciate e condite a piacere con olio, sale e un po' di pepe.

Note: le dosi sono per due persone. Una ricetta così semplice che più semplice non si può! Siccome a me piace iniziare il pasto con l'insalata questo è un modo per rispettare questa abitudine viziandosi un po'; Un piatto velocissimo da fare che appaga sia il palato che la vista grazie al tocco di colore della rucola.
Questo è stato l'antipasto della mia cena di San Valentino che è proseguita con le pappardelle ai carciofi per finire con fragole intinte nel cioccolato fondente fuso.
Può essere utilizzato anche come contorno.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta Salads di Susina strega del tè