Crema di cavolfiore

Ingredienti:

• 400 gr. di cavolfiore
• 40 gr. di farina 00
• 40 ml. olio evo
• noce moscata
• sale
  

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: versate in mezzo litro di acqua bollente il cavolfiore che avrete in precedenza lavato, mondato, tagliato a pezzetti e privato delle parti dure del gambo, salate. Lasciate cuocere per circa 7 minuti. Intanto preparate a parte una salsina amalgamando la farina e l'olio; quando il cavolfiore sarà quasi cotto unite anche la salsina, ultimate la cottura e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Servite ben calda grattugiando sopra la noce moscata.

Note: un'altra ricetta semplicissima e gustosa. A me piace aggiungere anche una grattugiata di parmigiano reggiano (ma così non è più una ricetta vegana), comunque basta la noce moscata a dare quell'aroma in più che la rende appetitosa. Le dosi sono per due persone.