Tagliatelle all'uovo con asparagi selvatici

Ingredienti:

• 200 gr. di tagliatelle all'uovo
  
• 100 ml. di panna da cucina
  
• 100 gr. di asparagi selvatici
• 1 spicchio d'aglio
  
• olio evo
  
• sale
• pepe
  

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: mettete in una padella con un po' d'olio evo e uno spicchio d'aglio tagliato a metà (che, come al solito, toglierete a cottura ultimata) gli asparagi selvatici lavati, scottati in acqua salata e tagliati a pezzetti; unite la panna, aggiustate di sale e completate la cottura. Unite quindi le tagliatelle che avrete cotto al dente in abbondante acqua salata, fate amalgamare e servite in tavola macinando sui piatti un po' di pepe nero.

Note: le dosi sono per due persone.
Nei miei campi sono spuntati gli asparagi selvatici: buonissimi! Molto più saporiti di quelli coltivati.
E allora, perché non approfittarne con una ricetta semplice che ne esalti il gusto?
Nelle dosi ho indicato 100 grammi di asparagi selvatici ma in realtà potete utilizzarne meno, anche perché sono abbastanza difficili da trovare e non è facile raccoglierne una quantità elevata.
Se invece ne avete di più... tanto meglio! Approfittatene per un piatto di pasta veramente ricco e gustoso.