Zucchine "ripiene" di cavolfiore e capperi

Ingredienti:

• 4 zucchine tonde
• 1/2 cavolfiore
• capperi sotto sale
  
• aceto
• olio evo
  

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: pulite le zucchine, affettatele orizzontalmente e grigliatele. Nel frattempo avrete dissalato i capperi; cuocete il cavolfiore in acqua salata con l'aggiunta di aceto, scolatelo e unitelo ai capperi; tritate il cavolfiore con i capperi e condite con olio evo.
Disponete quindi a strati gli zucchini alternandoli con il cavolfiore tritato (come nella foto) e servite.


Note: le dosi sono per quattro persone.
Se vi piace, potete aggiungere nel trito di cavolfiore e capperi anche del timo.