L'uomo è un lupo per gli uomini. Questo antico detto latino è sempre stato usato in un'accezione negativa, già a partire da Plauto (nell'Asinària, v.495) fino ad arrivare alla concezione pessimistica e materialistica di Thomas Hobbes. 1
martedì 25 dicembre 2012
venerdì 21 dicembre 2012
Cosa vi avevo detto?
Avete visto che il mondo non è finito?
Volevo mettere in pubblicazione questo post già alcuni giorni fa ma poi non ho avuto tempo e, tanto, sarebbe stata fatica inutile, se il mondo fosse veramente finito nessuno avrebbe visto il post e nessuno avrebbe potuto smentirmi.
Perciò, dopo che tutti i media ci hanno martellato in maniera crescente con questa "notizia", mi diverto ora a inserire questo post con la promessa che nei prossimi giorni aggiornerò il blog con argomenti più interessanti.
Ho tanti argomenti da trattare e tante ricette da pubblicare perciò... a presto!
Ho tanti argomenti da trattare e tante ricette da pubblicare perciò... a presto!
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sabato 1 dicembre 2012
La frase del mese - dicembre 2012
Quando mente e cuore diventano puri, l'attività tende allo zero e l'azione all'infinito.
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giovedì 1 novembre 2012
La frase del mese - novembre 2012
Riconosciamo la nostra debolezza, ma non accettiamola così com'è.
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giovedì 18 ottobre 2012
Il vegetarianismo
Con il titolo "il vegetarianismo - una scelta etica, di salute e di gusto" viene pubblicato dalla Fondazione Umberto Veronesi il quaderno n.19 della collana quaderni "libertà di sapere libertà di scegliere" scaricabile (dopo essersi registrati) dall'area multimedia.
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venerdì 12 ottobre 2012
Focaccia cotta a legna (con pasta madre)
- 1,5 chili di pasta madre (rinfrescata)
- 4 chili di farina
- 2,5 litri d'acqua
- 85 grammi di sale
- sale grosso
Tempo di preparazione: 18 ore.
Difficoltà: **
Difficoltà: **
domenica 7 ottobre 2012
Never say never
Mai dire mai!
Dopo il post sulle "verdure di stagione" ecco pronti i primi pomodori; questi sono i tondi insalatari:
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giovedì 4 ottobre 2012
Polizia vegana
Come avevo anticipato nel post precedente, ecco l'altro video su Todd Ingram.
Anche questo è divertente.
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lunedì 1 ottobre 2012
La frase del mese - ottobre 2012
La crescita è riconoscere sempre e dovunque i Suoi doni.
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venerdì 28 settembre 2012
Verdure di stagione
Dico sempre (nel blog e non solo) che è preferibile mangiare frutta e verdura di stagione; questo per svariati motivi; la frutta e la verdura se mangiate nella loro stagione sono più gustose, hanno maggiori proprietà nutritive e costano anche meno, inoltre, non sono di serra ed è più facile acquistarle di produzione locale (o, come va di moda dire, a km 0).
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lunedì 24 settembre 2012
Accademia vegana
Sul "tubo" ho trovato questo simpatico video (ed anche un altro che posterò in seguito) in cui il protagonista è Todd Ingram; ho cercato un po' in giro per vedere chi è ma non ho trovato molto, l'unica cosa che ho capito è che dovrebbe essere un personaggio dei fumetti.
Se qualcun ha maggiori informazioni e vuole condividerle con me può lasciare un commento in questo post; mi farebbe molto piacere.
Intanto godetevi il video.
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sabato 15 settembre 2012
Pane cotto a legna (con pasta madre)
La settimana prima di quella di ferragosto l'ho trascorsa sulle prealpi biellesi, in una cascina in montagna, in mezzo al bosco, con tanti amici (alcuni dei quali li ho conosciuti in quell'occasione).
Eravamo circa una sessantina e quindi dovevamo cucinare molto.
Tra le tante cose che abbiamo preparato vi presento il pane. Un pane classico fatto con la pasta madre e cotto a legna.
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sabato 1 settembre 2012
La frase del mese - settembre 2012
Ciò che non aumenta la nostra coscienza serve a poco.
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mercoledì 1 agosto 2012
La frase del mese - agosto 2012
Noi possiamo solo restare sulla soglia; è Lui che ce la fa varcare.
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domenica 22 luglio 2012
4^ sagra vegetariana - Marina di Massa
Con imperdonabile ritardo riporto la notizia dello svolgimento della 4^ sagra vegetariana che è cominciata ieri, sabato 21 luglio 2012, e terminerà oggi, domenica 22 luglio, a Marina di Massa presso il Parco della Comasca in loc. Ronchi.
Questa è la pagina Facebook con le informazioni sull'evento e questa la notizia pubblicata su Promiseland.
Sono convinto che questa sia una bella occasione da non perdere anche se io non sono sicuro di riuscire ad andare (stasera).
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martedì 3 luglio 2012
Pasta madre - episodio 3: il primo pane non si scorda mai
- 300 grammi di pasta madre (rinfrescata)
- 1 chilo di farina tipo 0
- 1 pizzico di zucchero
- sale q.b. (poco)
- acqua
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domenica 1 luglio 2012
La frase del mese - luglio 2012
Nella nostra vita inseriamo il silenzio, che è spazio per l'anima.
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venerdì 1 giugno 2012
La frase del mese - giugno 2012
La dimora dev'essere grande perché il Maestro si porta sempre dietro tutti.
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sabato 19 maggio 2012
lunedì 7 maggio 2012
Cattolici vegetariani - II convegno nazionale
Da un po' di tempo conosco (solo tramite WEB) i Cattolici vegetariani, e, domenica 29 aprile, trovandomi al Veganfest, ho avuto modo di ascoltare una interessantissima conferenza tenuta da Marilena Bogazzi, sociologa e presidente dei Cattolici vegetariani. Si trattava di alcune riflessioni su Genesi 1,29; partendo da questo, il discorso si è allargato a molti altri passi biblici e oltre. Molti dei passi citati li conoscevo già, sia per averli già approfonditi con lo studio personale che per averli letti (alcuni) nel libro di Moni Ovadia "Il conto dell'ultima cena". In ogni caso ho voluto partecipare alla conferenza perché sono molto interessato all'argomento ed anche per aver modo di conoscere personalmente l'associazione Cattolici vegetariani. Sono rimasto molto contento per la completezza e la competenza con cui è stato trattato l'argomento (anche con risposte esaurienti alle domande poste dal pubblico alla fine dell'intervento).
Nella risposte domande è stata giustamente citata anche l'omelia della Messa in Coena Domini di Benedetto XVI nella Basilica di San Giovanni in Laterano il Giovedì Santo, 5 aprile 2007 relativamente alla "tradizione" di mangiare l'agnello per Pasqua.
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martedì 1 maggio 2012
La frase del mese - maggio 2012
La tentazione è necessaria per riconoscere il lato oscuro dentro di noi.
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lunedì 30 aprile 2012
Veganfest 2012 - un piccolo resoconto
Proprio ieri sono andato al Veganfest, il grande EXPO internazionale del mondo ecologico e vegan di cui vi avevo parlato nel post precedente.
Nuova la location rispetto all'anno scorso, ma questo già lo sapevo, ero curioso di vedere se sarebbe stata in grado di ospitare una manifestazione così grande e complessa.
Sono arrivato al mattino, pioveva e metà degli stands all'aperto era chiuso; poco male, avevo in programma di ascoltare una conferenza. Vado quindi nella sala conferenze e mi comunicano che è stata annullata (verrò a sapere in seguito che ci sono stati motivi realmente gravi che non ne hanno consentito lo svolgimento).
Cominciamo bene, penso tra me e me.
Poi le cose vanno meglio, molto meglio.
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sabato 14 aprile 2012
Veganfest 2012
Anche quest'anno torna Veganfest, il grande EXPO internazionale del mondo ecologico e vegan.
Dopo il grande successo di pubblico della prima edizione, con oltre 17.000 presenze e 150 espositori, eccoci giunti alla seconda edizione.
L’evento avrà luogo nello splendido Palazzo Mediceo di Seravezza (Lucca), in Versilia, dal 27 aprile al 1° maggio 2012 e sarà il luogo d’incontro tra le più autorevoli associazioni animaliste e umanitarie internazionali, i più buoni prodotti alimentari naturali, le più importanti aziende del mondo dell’ecologia e del benessere e tutti gli operatori e le persone sensibili ai temi del vivere secondo un’etica cruelty free.
L'anno scorso avevo partecipato e mi era piaciuto molto; anche quest'anno, impegni permettendo, cercherò di tornarci di nuovo.
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domenica 8 aprile 2012
mercoledì 4 aprile 2012
Sportivo e... vegano!
Sul network Promiseland (a cui partecipo anch'io come chef di Veganblog) ho trovato questo interessantissimo articolo di Aurora Mirabella sull'alimentazione vegana e l'attività sportiva.
Io non sono vegano ma sono vegetariano però mi interessa comunque l'argomento che, comunque, ha la stessa validità anche per un vegetariano.
Trovo che sia importante scegliere il giusto "carburante" per il mostro corpo, soprattutto se si pratica sport e penso che una alimentazione vegetariana (o vegana) possa essere corretta. Anche in questo caso, come in tutti i regimi alimentari, occorre fare attenzione alla qualità del cibo che assumiamo e ad assicurare al corpo tutti i macro e micro nutrienti di cui ha bisogno.
Tutto ciò, senza rinunciare alle proprie abitudini alimentari e, soprattutto, ai propri principi.
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domenica 1 aprile 2012
La frase del mese - aprile 2012
Normalmente non sappiamo amare, ma possiamo imparare a farlo.
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sabato 10 marzo 2012
Earthlings
Un film, anzi, un documentario, che mi ha colpito molto.
Il film descrive gli usi che gli esseri umani fanno degli animali, cibandosene, ricavandone materiali per produrre vestiario e altro, usandoli come intrattenimento o compagnia, sfruttandoli per la sperimentazione scientifica. Questo racconto viene sviluppato da un punto di vista antispecista; il concetto stesso di "antispecismo" viene presentato all'inizio del film, in relazione con i termini "razzismo" e "sessismo".*
Titolo originale: Earthlings (Terrestri)
Paese: USA
Anno: 2005
Durata: 95 minuti
Regia: Shaun Monson
Sceneggiatura: Shaun Monson
Soggetto: Shaun Monson
Musiche: Moby
Genere: documentario
Il documentario, oltre ad una introduzione e una conclusione, è suddiviso in cinque parti che trattano tutti gli aspetti del nostro rapporto con gli animali:
- Prima parte: Animali domestici
- Seconda parte: Il cibo
- Terza parte: Vestiti
- Quarta parte: Intrattenimento
- Quinta parte: Vivisezione
Riporto qui di seguito la versione integrale e completa del documentario (in lingua inglese con sottotitoli in italiano).
Attenzione: la visione di questo documentario, per la crudezza di certe immagini, è sconsigliata ai bambini e ad un pubblico sensibile. Tutti i video riportati sono veri, non sono casi isolati e sono la testimonianza del sistema attuale di trattare gli animali.
*da Wikipedia
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giovedì 1 marzo 2012
La frase del mese - marzo 2012
Al mondo non ci sono maestri ma solo allievi a diversi livelli.
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sabato 25 febbraio 2012
Pici al pomodoro
- 500 grammi di farina tipo 00;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 1 pizzico di sale;
- acqua qb.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: *
Preparazione: mescolate tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto morbido ma consistente. Cominciate a lavorare l'impasto con la macchina per stendere la pasta, cominciando con la sfoglia più spessa e facendola via via più sottile fino allo spessore desiderato. Ad ogni passaggio ripiegate la sfoglia in tre parti (o più) e inseritela ortogonalmente nella macchina. Un volta che la sfoglia sarà bella liscia e compatta ed avrà raggiunto lo spessore e la consistenza giusta cominciate a tagliarla sempre con la solita macchina formando così i pici. Lasciateli quindi asciugare su un vassoio infarinato.
Note: le dosi sono per fare molta pasta; io l'ho utilizzata per fare i ravioli e, con quella rimasta ho fatto delle tagliatelle e questi pici.
Quando volete usarli, cuocete i pici per pochi minuti in abbondante acqua salata e conditeli come più vi piace. Io ho preparato un semplicissimo sugo di pomodoro preparato con salsa di pomodoro (quella che prepariamo noi in campagna) scaldata in un tegame con poco olio evo e un pizzico di sale. Alla fine, se vi va, potete guarnire con una bella spolverata di formaggio grattugiato vegano.
Difficoltà: *
Preparazione: mescolate tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto morbido ma consistente. Cominciate a lavorare l'impasto con la macchina per stendere la pasta, cominciando con la sfoglia più spessa e facendola via via più sottile fino allo spessore desiderato. Ad ogni passaggio ripiegate la sfoglia in tre parti (o più) e inseritela ortogonalmente nella macchina. Un volta che la sfoglia sarà bella liscia e compatta ed avrà raggiunto lo spessore e la consistenza giusta cominciate a tagliarla sempre con la solita macchina formando così i pici. Lasciateli quindi asciugare su un vassoio infarinato.
Note: le dosi sono per fare molta pasta; io l'ho utilizzata per fare i ravioli e, con quella rimasta ho fatto delle tagliatelle e questi pici.
Quando volete usarli, cuocete i pici per pochi minuti in abbondante acqua salata e conditeli come più vi piace. Io ho preparato un semplicissimo sugo di pomodoro preparato con salsa di pomodoro (quella che prepariamo noi in campagna) scaldata in un tegame con poco olio evo e un pizzico di sale. Alla fine, se vi va, potete guarnire con una bella spolverata di formaggio grattugiato vegano.
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mercoledì 22 febbraio 2012
Oggi non cucino
Oggi non cucino e non mangio neppure!
Oggi è il mercoledì delle ceneri che, insieme al venerdì santo, è uno dei due giorni di digiuno proposti dalla Chiesa cattolica.
Ho già parlato del digiuno in un altro post, scritto in occasione del venerdì santo del 2010.
Rimando a quel post per le considerazioni che avevo fatto.
Penso che, in una società che stenta sempre di più a trovare dei validi punti di riferimento, un richiamo alle nostre radici cristiane sia utile.
Non penso che "tutto e subito" e "non rinunciare a niente" siano vie per la felicità e per l'autorealizzazione.
Imparare a controllare le proprie passioni (anche in campo alimentare) con (piccoli, anzi: piccolissimi) sacrifici penso possa favorire una personalità più equilibrata. Gli eccessi, anche in questo campo, non sono benefici.
Non penso che "tutto e subito" e "non rinunciare a niente" siano vie per la felicità e per l'autorealizzazione.
Imparare a controllare le proprie passioni (anche in campo alimentare) con (piccoli, anzi: piccolissimi) sacrifici penso possa favorire una personalità più equilibrata. Gli eccessi, anche in questo campo, non sono benefici.
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venerdì 10 febbraio 2012
Formaggio grattugiato vegano
Stavo preparando la pasta fatta in casa e volevo dare un tocco in più al ripieno dei ravioli vegani e al condimento dei pici e delle tagliatelle senza però utilizzare il formaggio; in questi casi si utilizza il Parmigiano reggiano o il Grana padano (che io, in verità, essendo vegetariano e non ancora vegano, ancora uso) ma, come dicevo, non volevo utilizzare derivati animali e volevo utilizzare un'alternativa vegana.
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mercoledì 1 febbraio 2012
La frase del mese - febbraio 2012
Il corpo può dormire, ma non l'anima.
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mercoledì 25 gennaio 2012
Pasta madre - episodio 2: il rinfresco
Da un po' di tempo sono il felice possessore della pasta madre, come mi è arrivata e altre informazioni su questa pasta madre le avevo date su questo post.
Da allora l'ho già usata innumerevoli volte per fare vari tipi di pane, il chapati e la pizza ma... andiamo con ordine.
La prima domanda che mi è nata quando mi è arrivata tra le mani la pasta madre è stata: e adesso? Cosa devo fare?
La prima cosa che ho fatto è stato quindi chiamare tramite Skype la mia amica Chicca, autentico Guru della pasta madre che mi ha dato tutte le informazioni.
Quindi, ecco le basi per un felice e duraturo utilizzo della pasta madre.
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giovedì 19 gennaio 2012
Se questo è un uovo
Domenica scorsa, guardando la posta elettronica ho trovato la newsletter (a cui sono abbonato) "Promiseland & Veganblog News" con una rassegna di articoli pubblicati su Promiseland e di ricette pubblicate su Veganblog.
Tute le volte che mi arriva questa newsletter è per me l'occasione di guardare alcuni articoli di Promiseland; tra questi, questa volta, mi ha colpito (anche) uno sulla produzione industriale di uova. In questo articolo si parla della condizione delle galline negli allevamenti in gabbia e viene riportato anche un video realizzato da Nemesi Animale dove viene riportata la situazione di uno di questi allevamenti.
Guardando il video sul "tubo" viene segnalato anche un servizio del TG1 di prima serata del 26 giugno 2011 dove viene data voce anche ad una rappresentante degli allevatori.
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domenica 1 gennaio 2012
La frase del mese - gennaio 2012
Diamo agli altri la voglia di crescere all'infinito.
Con la pubblicazione della frase del mese di gennaio voglio augurare a tutti un felice 2012 ricco di ogni soddisfazione (culinaria e non) e prometto (che cercherò) di impegnarmi a pubblicare post con maggiore assiduità (ho tantissime cose in archivio che aspettano di essere pubblicate).
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