Torta mela e banana

Ingredienti:

• 200 gr. di farina 00
  
• 100 gr. di zucchero di canna
• 2 banane
• 1 mela
  
• 20 gr.di olio di semi
  
• 1/2 bustina di lievito per dolci
  
• 1 bicchierino di rum
• 1 pizzico di sale
  
• una spruzzatina di succo di limone (per non far annerire troppo la mela e le banane)
  

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: frullate le banane e la mela (senza buccia e torsolo) e amalgamate con tutti gli altri ingredienti, versate in una tortiera unta e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Per vedere se la torta è cotta fate la classica prova dello stuzzicadenti.

Note: anche se il carnevale è passato e siamo in quaresima, posto la ricetta di questa torta che ho fatto per martedì grasso. Devo dire che viene soffice e leggera ma non è la torta più buona che ho mai mangiato!
Anche questa è semplice e veloce da fare comunque preferisco sempre la torta super rapida.

Pizza con la rucola

Ingredienti (per la farcitura):

• salsa di pomodoro
  
• origano
  
• sale
• olio evo
  
• rucola

Tempo di preparazione: 5 minuti + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura

Difficoltà: *

Preparazione: preparate l'impasto della pizza come in questa ricetta (che ho pubblicato in un post precedente). Preparate nel frattempo la salsa di pomodoro miscelandola in una scodella con poco olio evo, un po' di sale e un po' di origano; stendete l'impasto nella teglia e versate sopra la salsa di pomodoro; mandate in forno a cuocere; quando la pizza è pronta sfornatela a guarnite con la rucola leggermente condita con un po' d'olio e di sale.

Note: con questa versione completo la carrellata sulle pizze vegane che ho preparato.
Siccome tutte e tre le versioni hanno la base di pomodoro, ho preparato un'unica teglia suddivisa in settori; ho messo tutti gli ingredienti prima di mandare in forno ad eccezione della rucola che ho aggiunto alla fine nella zona dove avevo messo solo la salsa di pomodoro.
Ho preferito condire la rucola perché mi sembra più saporita; alcuni la mettono al naturale, senza condimento.

Pizza pomodoro e capperi

Ingredienti (per la farcitura):

• salsa di pomodoro
  
• origano
  
• sale
• olio evo
  
• capperi

Tempo di preparazione: 5 minuti + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura

Difficoltà: *

Preparazione: preparate l'impasto della pizza come in questa ricetta (che ho pubblicato in un post precedente). Preparate nel frattempo la salsa di pomodoro miscelandola in una scodella con poco olio evo, un po' di sale e un po' di origano; stendete l'impasto nella teglia e versate sopra la salsa di pomodoro; aggiungete i capperi e mandate in forno.

Note: ecco un'altra versione della pizza; in un prossimo post metterò la terza versione del mio trittico.
Ho usato i capperi sottaceto (quelli piccoli), si possono usare anche i capperi sotto sale; in questo caso fate attenzione a lavarli con acqua tiepida e non aggiungete sale alla salsa di pomodoro.

Una delle cose belle della pizza è che può essere farcita in un'infinità di modi ed è sempre buona!

Pizza ai funghi

Ingredienti (per la farcitura):

• salsa di pomodoro
  
• origano
  
• sale
• olio evo
  
• funghetti sottolio

Tempo di preparazione: 5 minuti + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura

Difficoltà: *

Preparazione: preparate l'impasto della pizza come in questa ricetta (che ho pubblicato in un post precedente). Preparate nel frattempo la salsa di pomodoro miscelandola in una scodella con poco olio evo, un po' di sale e un po' di origano; stendete l'impasto nella teglia e versate sopra la salsa di pomodoro; aggiungete i funghetti sottolio e mandate in forno.

Note: come promesso, ecco la foto e gli ingredienti della pizza che ho preparato, nei prossimi post pubblicherò anche le altre versioni.
Come salsa di pomodoro io uso quella che prepariamo in casa, è fatta con solo pomodoro ed è abbastanza liquida, deve potersi versare sulla pizza agevolmente e va stesa con un cucchiaio. Salse troppo dense o troppo acquose non sono indicate.

Pizza

Ingredienti (per la pasta):

• 250 gr. di farina 00
• 150 ml. d'acqua
  
• 12 gr. di lievito di birra
• 2 cucchiai di olio evo
  
• 1 cucchiaino di zucchero (per aiutare la lievitazione)
• sale
  

Tempo di preparazione: 5 minuti + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura

Difficoltà: *

Preparazione: far sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti fino a formare una pagnotta ben elastica; coprirla con un telo da cucina e lasciarla lievitare in un luogo caldo (ma lontano da fonti di calore diretto) per circa due ore (in mancanza di tempo, anche un'ora può essere sufficiente.
Foderate una teglia (o più, a seconda delle dimensioni) con carta da forno e stendete la pizza nella teglia in modo che venga molto sottile. Guarnite con gli ingredienti di farcitura (esclusi quelli che eventualmente aggiungerete a cottura ultimata) e infornate in forno preriscaldato ad almeno 220° fino a quando non è cotta.
Sfornate e aggiungete gli altri ingredienti e servite ben calda.

Note: Ho pensato di mettere questa ricetta perché è quasi impossibile trovare la ricetta della pizza. :D
In realtà, anche se ne esistono a migliaia, io ho comunque voluto mettere le dosi che utilizzo per fare la pizza in casa.
Adoro la pizza e mi piace mangiarla sia in casa che in pizzeria, l'altra sera, tornando a casa, ho deciso di farla, con varie farciture e, già che accendevo il forno, ho fatto anche un po' di farinata.
L'impasto può essere fatto a mano (è facilissimo); io, per comodità, l'ho fatto con il Bimby perché è ancora più comodo.
Non metto la fotografia per questa ricetta ma la metterò nei prossimi post dove inserirò le varie versioni che ho fatto.
Tutte le farciture che ho fatto questa volta sonno vegane e, ovviamente, anche l'impasto.